7 июня в ресторане Modus состоится авторский ужин Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана, увлеченного темой гастроботаники, и приехавшего к нему с гастрольным визитом Сергея Фокина, совладельца и шеф-повара ресторана Four Hands, концепт-шефа Salute Bar. Ужин пройдет в рамках вечерней программы Международного обучающего форума для поваров "Завтрак Шефа" в Москве.

В этот вечер для гостей шефы презентуют свое авторское меню, разработанное специально для ужина – этих блюд вы не найдете в основных предложениях ресторанов.

Сергей и Андрей представят сет из 7 ярких блюд с интересными вкусовыми сочетаниями под названием «Северная рыба и травы Центральной России».

В меню ужина:

Комплимент

Андрей Колодяжный

Тысячелистник / водный кресс /абрикос / медовый хлеб / почки березы

Холодная закуска

Сергей Фокин

Тартар из корюшки / огуречник / обезвоженный творог

Горячая закуска

Сергей Фокин

Тортелли с копченой миногой / соус из конопли и можжевельника

Антреме

Сергей Фокин

Сорбет травы & компрессированный киви

Горячее блюдо

Андрей Колодяжный

Треска / рапан / ромашка / свекла

Горячее блюдо

Андрей Колодяжный

Вырезка ягненка / томат / лопух / грибы

Десерт

Андрей Колодяжный

Земляника / сметана / мальва / хризантема

Сбор гостей в 19:30

Стоимость ужина 2800 руб.

Ресторан Modus

Резерв.: +7(495)221-10-23

1-й Тружеников пер., вл. 4 www.modusfriends.ru www.instagram.com/modus_restaurant

Материал предоставлен пресс-службой