Продолжаем серию «Вкусных историй» и интересных рецептов знаменитостей, которые они публикуют на просторах социальных сетей. Сегодня делимся рецептом Творожная Пасха с курагой от Ирины Безруковой (орфография и пунктуация автора сохранены - https://vk.com/wall-210979859_134557 ): «Для меня подготовка к Пасхе — это всегда про тепло, дом, любовь и особенное настроение. В этом году хочу поделиться с вами более лёгким вариантом праздничного десерта — творожной пасхой с курагой. Она получается очень нежной, ароматной и по-настоящему вкусной, при этом без лишней тяжести. Такой рецепт особенно понравится тем, кто следит за питанием)».

Лёгкая творожная пасха с курагой

Ингредиенты:

-курага — 200 г
-изюм — 70 г
-творог — 800 г
-натуральный густой йогурт (лучше греческий) — 100 г
-мёд — пр вкусу
-тёртая цедра 1 маленького лимона
-разноцветные цукаты — 60 г

‍Приготовление:

1. Подготовьте курагу.
Хорошо промойте её, переложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала сухофрукты. Оставьте на 15 минут.

2. Подготовьте основу.
Изюм промойте и обсушите. Творог протрите через мелкое сито, чтобы масса получилась особенно нежной. Добавьте йогурт и пробейте всё блендером до однородности.

3. Добавьте курагу.
Слегка отожмите её после замачивания, измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте в творожную массу вместе с мёдом и лимонной цедрой. Всё хорошо перемешайте.

4. Добавьте изюм и цукаты.
Аккуратно вмешайте их в массу.

5. Переложите в формы.
Небольшие формы для пасхи выстелите влажной марлей, сложенной вдвое. Поставьте формы в миски так, чтобы дно не касалось дна посуды. Наполните творожной массой и разровняйте.

6. Уберите в холодильник.
Накройте массу свободными краями марли, сверху поставьте небольшой груз (примерно 500 г). Уберите в холодильник на 24 часа. За это время стечёт лишняя сыворотка, а пасха станет более плотной и хорошо будет держать форму.

7. Подача.
Снимите груз, аккуратно разверните марлю, переверните пасху на тарелку и снимите форму. Украсьте по желанию — здесь можно дать волю фантазии.

А вы что больше любите на Пасху — кулич или творожную пасху?

Официальная страница "В контакте" -  Ирина Безрукова