Светлое Христово Воскресение дарит всем нам Надежду на Жизнь! Искренне поздравляем Всех с самым Светлым Праздником — с Днём Пасхи! Делимся рецептом Кулича от Наталии Антоновой: https://t.me/antonova_official/2899  (орфография и пунктуация автора сохранены):

Влажные куличи без замеса руками и без опары, готовить очень просто и быстро. А получаются они такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными!

Ингредиенты на 3 кулича:

Молоко теплое - 200 мл.

Сахар - 200 г.

Ванильный сахар - 2 ч. л.

Яйцо - 3 шт.

Сметана 20% - 100 г.

Масло сливочное растопленное - 100 г.

Мука - +/-600 г.

Дрожжи сухие быстродействующие - 14 г.

Соль - 0,5 ч. л.

Изюм - 120 г + 1 ч. л. муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Диаметр форм 11 см., высота 8,5 см.

В миску разбить яица, добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли, взбить до светлой пышной массы.

Затем налить теплое молоко, добавить сметаны и растопленное сливочное масло, перемешать.

В другую миску просеять муку, добавить дрожжей (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.

К жидким ингредиентам добавить частями муку и замесить тесто. Тесто получается тягучее, по консистенции как густая сметана.

Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем смешать с мукой (1 ч. л.).

Добавить изюм в тесто и перемешать. Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.

Тесто отлично подошло, стало воздушное и пористое.

Тесто разделить на 3 части (у меня по 400 г.), заполнить формочки тестом. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Тесто можете выкладывать в формы разного размера на одну треть объёма формы. Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить ещё примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.

Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Проверяем готовность куличей шпажкой.

Глазурь:

3 белка взбейте до устойчивых пиков , добавьте 100 гр. сахара, постепенно вводим 100 гр. сахарной пудры, взбиваем 20 минут.

Глазурь!

 Белок яйца - 1 шт

Сахарная пудра - 130 гр

 Сок лимона - 25 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно охладить белок.

Лучше взбивать миксером.

Посуда должна быть  чистой и сухой

Яйца должны быть свежими.

Взбивать сначала только белок, добавить щепотку соли.

Как белок станет пышным, добавить сахарную пудру.