4 октября в ресторане современной русской кухни Uhvat на Трехгорке пройдет один из самых громких ужинов этой осени. На кухне встретятся Ролан Дебюс, бренд-шеф и владелец собственного ресторана «Bistro R» в местечке Носсегем в Бельгии, серебряный призер конкурса Bocuse d’Or 1997, и Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat, победитель национального отборочного тура Bocuse d'Or 2019 Russia. Ролан Дебюс выступает бренд-шефом сразу нескольких бельгийских ресторанов, один из которых в 2011 году был отмечен звездой Мишлен. Шефы будут удивлять авторскими подачами, небанальными сочетаниями, игрой вкуса и современными техниками приготовления. Превосходным сопровождением ужина станет первый гастрономический арманьяк Clos Martin, который производится во Франции в провинции Арманьяк традиционным методом.

МЕНЮ УЖИНА

Welcome-коктейль

 Clos Martin VS«High Life» 

Капучино из рака, цветной капусты с икрой 

& Clos Martin VS

(РоланДебюс)

Копченая нерка, домашний сыр, маринованные томаты 

& Clos Martin VS

(ВикторБелей)

Тартар из говядины с устрицей и икрой и желе из комбу и лимона 

& Clos Martin VSOP

(РоланДебюс)

Панакота из сметаны с сезонными травами и овощами 

& Clos Martin VSOP

(РоланДебюс)

Открытые равиоли из говядины с фундуком, эмульсия из белых грибов, 

сабайон с трюфелями 

& Clos Martin XO

 (Ролан Дебюс)

Треска, замаринованная в ферментированном квасном сусле с мисо, 

виноградом и картофелем

& Clos Martin XO

(Виктор Белей)

Мороженое из сыра горгонзола с грецкими орехами 

& ClosMartin1988

 (Виктор Белей)

Пористый шоколад и молочный мусс с коньяком и молочной пеной 

& ClosMartin1988

(Виктор Белей)

Начало ужина: 19:00.

Стоимость: 5000 р.

Резервируйте места заранее.

UHVAT

Адрес: Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41 (м. Улица 1905 года, Краснопресненская, Выставочная)

Телефон: +7 (977) 125-51-77

Часы работы: 12:00 - 00:00

Сайт: www.uhvat.restaurant 

Соц. сети: /uhvatmoscow/

Средний чек: 2000 – 2500 ₽