Будущее за овощами! Новый гастрономический сет в ресторане Twins Garden

Новости

Будущее за овощами! Новый гастрономический сет в ресторане Twins Garden

Будущее за овощами! Новый гастрономический сет в ресторане Twins Garden

Будущее за овощами! С таким посылом Сергей и Иван Березуцкие запустили новый овощной сет в ресторане Twins Garden. Возведя в абсолют овощи, братья не остановились только на блюдах идополнили их овощными винами собственного производства. 
 
Создавая новый сет, Иван и Сергей стремились максимально раскрыть вкус овощей, представить их как самостоятельный, самоценный продукт. В этот раз они плотно работали с жидкостью, содержащейся в овощах: удаляли ее, чтобы получить предельно концентрированный вкус, или, наоборот, добавляли, чтобы реализовать весь потенциал ингредиента. 
 
Стремясь глубоко развить тему, Иван и Сергей создали не только блюда — поскольку еда в классическом, твердом состоянии не до конца передает многогранность овощей. Ключевой деталью сета стали органические вина, произведенные из овощей с фермы Twins Garden: петрушки, свеклы, пастернака, томатов, моркови, ревеня, одуванчиков, лука-порея. Союз овощного вина и овощного же сета — не просто уникальная идея, но и абсолютно правильная: именно так потенциал овощей раскрывается по максимуму. Во время работы братья Березуцкие консультировались с ведущими виноделами, а прежде чем представить результат своим гостям, получили «одобрение» мировых экспертов, высоко оценивших и концепцию, и результат. 
 
Овощной сет:
Зеленый горошек
Одуванчики и суточная буррата
Копченая черешня с водорослями
Цветы кабачка
Утренние овощи
Селекционный картофель
Экосистема
Солнце / Время
Капуста Drу Aged
Ежевика / Сирень
Томаты с луком
Овощные конфеты
 
Овощные вина: 
Петруш ка
Одуванчик
Свекла
Ревень
Томаты
Пастернак
Лук-порей
Морковь
 

World Podium © 2015 - 2020.     Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 62927.  Дата регистрации: 31.08.2015.

Исключительные права на материалы, размещённые на данном сайте, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат компании «World Podium». При использовании текстовых материалов издания, обязательна активная ссылка на ресурс и имя автора. Фотоматериалы сайта не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. 

Приобретение авторских прав: wp_info@mail.ru

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

Поделитесь