Будущее за овощами! С таким посылом Сергей и Иван Березуцкие запустили новый овощной сет в ресторане Twins Garden. Возведя в абсолют овощи, братья не остановились только на блюдах идополнили их овощными винами собственного производства. 
 
Создавая новый сет, Иван и Сергей стремились максимально раскрыть вкус овощей, представить их как самостоятельный, самоценный продукт. В этот раз они плотно работали с жидкостью, содержащейся в овощах: удаляли ее, чтобы получить предельно концентрированный вкус, или, наоборот, добавляли, чтобы реализовать весь потенциал ингредиента. 
 
Стремясь глубоко развить тему, Иван и Сергей создали не только блюда — поскольку еда в классическом, твердом состоянии не до конца передает многогранность овощей. Ключевой деталью сета стали органические вина, произведенные из овощей с фермы Twins Garden: петрушки, свеклы, пастернака, томатов, моркови, ревеня, одуванчиков, лука-порея. Союз овощного вина и овощного же сета — не просто уникальная идея, но и абсолютно правильная: именно так потенциал овощей раскрывается по максимуму. Во время работы братья Березуцкие консультировались с ведущими виноделами, а прежде чем представить результат своим гостям, получили «одобрение» мировых экспертов, высоко оценивших и концепцию, и результат. 
 
Овощной сет:
Зеленый горошек
Одуванчики и суточная буррата
Копченая черешня с водорослями
Цветы кабачка
Утренние овощи
Селекционный картофель
Экосистема
Солнце / Время
Капуста Drу Aged
Ежевика / Сирень
Томаты с луком
Овощные конфеты
 
Овощные вина: 
Петруш ка
Одуванчик
Свекла
Ревень
Томаты
Пастернак
Лук-порей
Морковь